Descripción
Que el 57 Rocas Malbec sea orgánico significa que las uvas utilizadas para su vinificación se cultivan sin el uso de pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. Este enfoque permite obtener un vino más auténtico y natural, con una mayor concentración de sabores y aromas, a la vez que promueve la salud del suelo y la biodiversidad de los viñedos.
La metodología de producción del 57 Rocas Malbec sigue estrictos estándares orgánicos, con una cosecha manual para asegurar la selección de los mejores racimos. Tras la vinificación, el vino es fermentado en temperaturas controladas y luego envejecido en barricas de roble, lo que le otorga mayor complejidad y suavidad en su perfil.
En boca, el 57 Rocas Malbec es un vino de cuerpo medio a completo, con taninos suaves pero bien presentes. Presenta sabores de frutos rojos maduros como cerezas y ciruelas, acompañados de notas especiadas, de vainilla y un toque de chocolate amargo que proviene de su crianza en barrica. La acidez equilibrada le otorga frescura, mientras que su final es persistente y elegante. En nariz, destaca por su intensidad aromática, con notas de frutas negras maduras, flores secas y un leve toque de roble tostado.
Este Malbec es ideal para maridar con carnes asadas, especialmente carnes rojas y parrilladas, así como con platos con salsa de champiñones o quesos curados. También es una excelente opción para acompañar platos a base de cordero o guisos especiados, resaltando la riqueza y complejidad de sus sabores.
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