Descripción
El Calyptra Mosaiko Cabernet Sauvignon es un vino tinto chileno de alta calidad, elaborado por la bodega Calyptra en el Valle de Cachapoal, específicamente en la zona de Alto Cachapoal, a aproximadamente 1.000 metros sobre el nivel del mar.
Características principales:
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Variedad de uva: 100% Cabernet Sauvignon.
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Origen: Valle de Cachapoal, Chile.
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Cosecha: Manual, con selección de racimos en distintas etapas de maduración para garantizar la calidad.
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Vinificación: Fermentación en cubas de acero inoxidable con control de temperatura, seguida de una maceración post-fermentativa para extraer color y taninos.
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Maduración: 90% del vino se envejece en acero inoxidable, mientras que el 10% restante se madura en barricas de roble, lo que aporta complejidad y suavidad al vino.
Perfil sensorial:
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Color: Rojo rubí profundo.
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Aromas: Notas de frutos rojos y negros maduros, como cerezas y ciruelas, combinadas con toques florales y de frutos del bosque.
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Sabor: De cuerpo medio, con taninos pulidos y una acidez equilibrada que aporta frescura. El final es bien balanceado, presentando notas de frutas rojas dulces.
Maridaje recomendado:
Este Cabernet Sauvignon es ideal para acompañar carnes rojas, cordero, pastas con salsas intensas y quesos maduros.
Información adicional:
El Calyptra Mosaiko Cabernet Sauvignon ha recibido reconocimientos por su excelente relación calidad-precio. Por ejemplo, el crítico Patricio Tapia le otorgó una calificación de 92 puntos en la edición 2018 de Descorchados, destacando su carácter de cabernet sauvignon de montaña lleno de hierbas y frutas rojas maduras, con toques terrosos.
En resumen, el Calyptra Mosaiko Cabernet Sauvignon es una excelente opción para quienes buscan un vino tinto chileno que combine elegancia, complejidad y una fiel expresión del terroir del Valle de Cachapoal.
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