Descripción
El Calyptra Fort es un vino fortificado de alta gama elaborado por la bodega Calyptra en el Valle de Cachapoal, Chile. Este vino destaca por su complejidad, elegancia y expresión auténtica del terroir de la región.
Características principales:
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Variedades de uva: Cabernet Sauvignon y Syrah.
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Cosecha: Manual, con selección de racimos en distintas etapas de maduración para garantizar la calidad.
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Fortificación: Durante la fermentación, se añade alcohol vínico para aumentar la graduación alcohólica y estabilizar el vino.
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Maduración: En barricas de roble francés durante 60 meses, lo que aporta complejidad y suavidad al vino.
Perfil sensorial:
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Color: Ámbar brillante.
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Aromas: Notas de frutas secas, como pasas y higos, combinadas con aromas de nuez, especias y un toque de caramelo.
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Sabor: Denso y opulento, con sabores de frutas confitadas, nueces y un retrogusto dulce y persistente.
Maridaje recomendado:
Este vino es ideal para acompañar postres de chocolate, quesos azules o foie gras.
Vino fortificado:
Un vino fortificado es aquel al que se le ha añadido alcohol vínico durante su elaboración para aumentar su graduación alcohólica y mejorar su conservación. Este proceso, conocido como fortificación, resulta en vinos con una graduación alcohólica entre 15% y 22%.
La fortificación puede realizarse en diferentes momentos del proceso de vinificación, lo que influye en el perfil final del vino. Por ejemplo, si se añade el alcohol durante la fermentación, el vino resultante será más dulce, mientras que si se añade después de la fermentación, el vino será más seco.
Los vinos fortificados incluyen estilos como el oporto, el jerez, el madeira y el marsala, entre otros. Cada uno de estos estilos tiene características únicas, influenciadas por el tipo de uva utilizada, el método de fortificación y el proceso de envejecimiento.
En resumen, el Calyptra Fort es un vino fortificado chileno que ofrece una experiencia sensorial rica y compleja, representando fielmente el terroir del Valle de Cachapoal.
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