Descripción
POR QUÉ NOS ENCANTA
Las viñas para este vino tienen más de 75 años y ocupan 7 hileras en un extremo del viñedo Truquilemu, con acceso a más agua, lo que resulta en viñas más vigorosas.
Truquilemu es quizás el rincón más fresco del Maule, situado en lo alto de la Cordillera de la Costa.
Garage Wine Co. gestiona este viñedo por sí mismos (sin socio agricultor) y utiliza agricultura ancestral, cultivando el viñedo a mano y con caballo.
Composición varietal: Cariñena con un toque de Mataró.
Elaboración: El viñedo tiene suelos graníticos, con subsuelos de granito fracturado que permiten a las raíces absorber agua profundamente. Producción de 1,5 – 2 kg por planta, aproximadamente 1.500 plantas. Se encuentra en la Cordillera de la Costa (no en los Andes), una cadena montañosa mucho más antigua y, lo más importante, mucho más lenta para enfriarse que los Andes, con cristales de cuarzo granítico. La agricultura ancestral a mano y con caballo es el método utilizado. Se fermenta naturalmente con levaduras autóctonas. El vino se fermenta sin pieles en dos partes: una parte del ensamblaje se prensa como un vino blanco y otra parte se elabora como un vino tinto, sin pieles. Las levaduras son nativas (se añade vino de Truquilemu de la cosecha anterior a un pie de cuba). El vino envejece en barricas durante un invierno— barricas de cuarto uso o más.
Notas de cata: Un vino tinto fresco y atrevido, perfecto para servir frío, con un paladar muy sabroso: notas vívidas de granada, arándanos, fresas silvestres y cítricos con hierbas— que literalmente te despiertan el apetito. Aceitoso en el paladar, con bayas crujientes y una acidez lineal que combina con fenoles de peso medio. Delicioso y serio. Un tinto ligero para enfriar, no un rosado—punto final.
Garage Wine comenzó literalmente en el garaje de Pilar y Derek. Después de media docena de cosechas elaborando vino para un mercado informal de familiares y amigos, comenzó a exportar al Reino Unido y Dinamarca en 2006.
GWCo elabora vinos a partir de una serie de parcelas individuales, pequeños lotes/embotellados de 8 a 22 barricas que incluyen una serie de mezclas de campo de secano de Carignan, Garnacha, Monastrell, País, Cinsault y Cabernet Franc cultivadas en portainjertos prefiloxéricos con pequeños agricultores en Maule e Itata. Cada vino proviene de una parcela de 1 a 2 hectáreas en un lugar diferente: Bagual, Caliboro, Coelemu, Guarilihue, Loncomilla, Portezuelo, Puico, Ranquil, Sauzal, Truquilemu…
A lo largo de los años de trabajo en la comunidad, hemos formado un verdadero grupo de trabajadores de viñedos cuyas habilidades consisten en trabajar los viñedos a la antigua usanza, la manera tradicional: originario . Cultivamos viñedos con pequeños socios viticultores que trabajan con caballos y arados como lo ha hecho su familia durante generaciones. Hemos optado por alquilar a largo plazo algunas de las parcelas, cuando la siguiente generación se mudó a la ciudad, creando más trabajo para los trabajadores locales que quieren quedarse en la granja.
D.O. Empedrado - Valle del Maule.
Cariñena Monastrell
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