Descripción
La Sauvignon Gris, conocida también en francés como Fié, es una variedad rara que fue abandonada en gran medida después de la filoxera debido a sus rendimientos demasiado bajos, hoy en día la variedad todavía se puede encontrar en algunas partes del Loire y Burdeos, pero a menudo se mezcla con Sauvignon Blanc o Semillon. Esta variedad es una uva rosada, tiene una piel gruesa que produce vinos con más cuerpo y que es más aromática que el Sauvignon Blanc. María Luz Marin se enamoró de esta variedad cuando lo probó en Francia, y desde la primera cosecha en 2003, el Sauvignon Gris de Casa Marin es el tesoro escondido de su portafolio. Es uno de esos vinos con el “WOW-EFECT” Una vez que pruebes el Sauvignon Gris, este te marcará para siempre. Alrededor del 50% de este vino se fermenta con levaduras naturales en barricas de roble francés de 500 litros de cuarto uso, donde permanece durante 7 meses. La otra mitad del vino es fermentado en tanques de acero inoxidable. Este vino es uno de los favoritos de muchos chefs y sommeliers de todo el mundo y aparece en las cartas de los mejores restaurantes del planeta.
Cuando beber: Gracias a su bajo pH y alta acidez, este vino tiene un excelente potencial de guarda. Puedes beberlo ahora o en 8 años más de acuerdo a tu gusto personal.
Maridaje: Gracias a su gran estructura, un poco de azúcar residual y su fresca acidez, este vino se puede maridar idealmente con ostras, aunque con los años nos hemos dado cuenta que este vino es excelente para maridar también con pescados grasos acompañados de salsas condimentadas, comida asiática y platos agridulces. Pruébelo y se sorprenderá.
ÚLTIMOS PREMIOS DESTACADOS
The Drinks Business: 93pts, 2019
Descorchados: 93pts, 2018 (Mejor otra cepa blanca)
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