Descripción
Casa Rivas Gran Reserva Cabernet Sauvignon 750 cc
Origen / Valle / Viña
Este Cabernet Sauvignon nace en el Valle del Maipo, dentro del prestigioso entorno vitivinícola chileno. Las uvas provienen de parcelas seleccionadas de Viña Casa Rivas, donde se aplican prácticas de cultivo orientadas a conseguir maduración homogénea, baja carga por planta y alta concentración aromática. En bodega, la vinificación es cuidadosa, con fermentaciones controladas y una crianza estratégica en barricas de roble que integran carácter y elegancia.
Color y aspecto visual
Se presenta con un rojo profundo e intenso, con destellos violáceos en los bordes, indicativo de su juventud y energía. Su capa es densa, sugiriendo buena concentración.
Nariz / Aromas
En el aroma despliega un abanico refinado: frutos negros maduros como cassis, mora y cereza negra, acompañados de notas de especias suaves (clavo, pimienta negra), hierbas secas mediterráneas y un sutil fondo tostado aportado por la barrica (vainilla, cacao, cedro). La integración entre fruta y madera está bien equilibrada.
Boca / Paladar
En boca es potente, estructurado pero sin agresividad. Sus taninos son firmes pero elegantes, aportando estructura sin asperezas. La acidez está bien dosificada, aportando frescura y vivacidad. Se perciben sabores intensos de fruta roja y negra madura, mezclados con especias sutiles y notas tostadas. El final es prolongado, persistente y con buena huella de fruta y cedro.
Crianza / Potencial / Servicio
Este Gran Reserva es sometido a una crianza prolongada en barricas — lo que le aporta esa complejidad — y se recomienda servir entre 16 °C y 18 °C para que exprese sus matices sin realzar excesivamente el alcohol. Tiene un potencial de guarda estimado entre 6 y 8 años, durante los cuales puede ganar terciarios interesantes como notas de cuero y tabaco.
Maridaje sugerido
Este Cabernet Sauvignon de carácter Gran Reserva se lleva muy bien con platos robustos. Algunas combinaciones ideales:
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Carnes rojas a la parrilla o al horno (filete, entrecot, carré)
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Cordero asado o guisos de cordero
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Platos con salsas intensas (reducciones, demi-glace, ragús)
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Estofados de carne con hierbas
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Quesos maduros tipo manchego, gouda añejo, azul maduro
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Platos contundentes de pastas con salsas ricas (ragú, boloñesa bien elaborada)
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