Descripción
El Vino Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon es uno de los tintos icónicos de la vitivinicultura chilena, una etiqueta de referencia absoluta dentro del segmento premium nacional y una de las expresiones más ambiciosas y reconocidas de Viña San Pedro, una de las bodegas más grandes e históricas de Chile. Nombrado en honor al extremo más austral del continente americano, el Cabo de Hornos encarna la búsqueda de la máxima expresión del Cabernet Sauvignon chileno: un vino de carácter, estructura y potencial de guarda que compite con los grandes tintos del mundo.
Perfil sensorial
En nariz, el Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon despliega una aromática profunda, compleja y de gran elegancia, con el varietal en su expresión más pura y concentrada. Predominan notas de cassis, ciruela negra, mora y arándanos maduros, acompañadas de los característicos matices mentolados, de cedro y hierbas finas que son sello identitario del Cabernet Sauvignon chileno en su mejor versión. La crianza en roble francés de primer uso añade capas de chocolate amargo, tabaco, cuero, especias dulces y grafito que elevan la complejidad del conjunto a niveles de gran vino de guarda.
En boca es poderoso, estructurado y de extraordinaria densidad, con taninos firmes, maduros y bien integrados que envuelven el paladar con autoridad y elegancia simultáneas. La acidez natural del varietal sostiene el conjunto y prolonga un final interminable, cálido y mineral, con reminiscencias a frutos negros, especias y roble fino que persisten largo tiempo después de cada sorbo. Un vino con potencial de guarda excepcional, que gana en redondez, complejidad y armonía con los años en botella.
Maridaje
El Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon es un tinto de gran vocación gastronómica que merece preparaciones a su altura. Alcanza su máxima expresión junto a cortes de vacuno madurados, lomo vetado, costillar de res, cordero al horno con especias y preparaciones de cocina chilena e internacional de alta complejidad. También marida de manera excepcional con quesos de pasta dura de larga maduración, charcutería ibérica curada y estofados de cocción lenta. Un vino para celebraciones, cenas especiales y momentos que merecen una botella verdaderamente memorable.
Sobre Viña San Pedro
Fundada en 1865 en el Valle de Curicó, Viña San Pedro es una de las instituciones más importantes e históricas de la vitivinicultura chilena, con más de 150 años de trayectoria y presencia en los mercados más exigentes del mundo. El Cabo de Hornos es su vino ícono: una etiqueta que sintetiza décadas de experiencia, investigación y perfeccionamiento enológico en una sola botella, y que ha puesto el nombre de San Pedro —y el del Cabernet Sauvignon chileno— en la conversación de los grandes tintos a nivel internacional.
Especificaciones
- Varietal: Cabernet Sauvignon 100%
- Categoría: Vino Ícono
- Origen: Valle del Maipo / Valle Central, Chile
- Formato: 750 cc
- Temperatura de servicio: 16–18°C
- Maduración: Roble francés de primer uso, crianza extendida
- Potencial de guarda: Muy alto
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